“最近，我家小宝处在牙齿矫正期，只好给他多做一些炖菜吃。做砂锅煲就是一种不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冻豆腐腐竹煲五花肉的做法步骤
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1冻豆腐解冻后切成小块。 -
2腐竹用温水泡发。 -
3五花肉切片。 -
4烧开水下入姜片，焯烫五花肉。 -
5撇去浮沫。 -
6锅中烧油，将切成段的腐竹放油锅里炸制。 -
7炸制两面金黄后捞入砂锅。 -
8准备大蒜，姜片和红油豆瓣酱。 -
9焯烫去沫后的五花肉放高压锅内压阀煮10分钟（如果，你不喜欢绵软的五花肉，这一步可以省去）。 -
10将腐竹、冻豆腐、五花肉和蒜瓣，以及郫县豆瓣酱一同放入砂锅中（因为，豆瓣酱含盐量高，我没有加盐），再倒入生抽、老抽。砂锅放在电灶上煮10分钟。 -
11起锅后撒上葱花，即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜