“金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇。”更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且中医认为，补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌金针菇的做法步骤
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1买回来的金针菇先把根去掉，然后洗净。 -
2放入锅中淖一下。 -
3捞出来放入提前冷下的凉开水里。 -
4胡萝卜洗净，切成细丝放入锅中淖一下。 -
5捞出来控干水分。 -
6把金针菇控干水分。 -
7放入胡萝卜丝。 -
8放入盐、白糖、醋、调味酱油、味精、香油调匀。 -
9盛入盘中，即可享用。
使用的厨具：煮锅
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