“电梯里有某个西饼屋的广告，大大的红丝绒蛋糕，与酸奶红白相间，加上鲜鲜嫩嫩的草莓，让熊孩子口水都流了出来，不就是一个蛋糕？有什么难的，看我给你做一个。
金龙鱼蛋糕粉粉质细密，做出来的成品口感十分好，这次做的戚风蛋糕较以往十分松软，体积膨大，麦香味十足。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤
-
1准备食材。 -
2蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。 -
3蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。 -
4分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。 -
5分次加入牛奶，搅拌均匀。 -
6金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起，过筛。 -
7再次过筛，把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。 -
8用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖。 -
9分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可。 -
10取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。 -
11继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。 -
12倒入7寸的中空模具中。震出气泡。 -
13烤箱上下火175度，预热。 -
14把模具放到预热好的烤箱里。 -
15175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察，随时加盖锡纸。 -
16取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣放凉。 -
17蛋糕脱模待用。 -
18草莓洗干净，稍微切一下。 -
19把酸奶倒在裱花袋里，随意的挤在蛋糕上。 -
20把切好的草莓摆在上面，草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
小窍门
1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
2、 面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。
3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。
4、 每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、 记得加盖锡纸、
2、 面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。
3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。
4、 每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、 记得加盖锡纸、
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙