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诗文 椒麻小麻花
释义
椒麻小麻花的做法
“椒麻小麻花这道菜,可以直接吃,口感生脆,也可以下水煮来吃,烫火锅,口感更佳??。”

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 小苏打 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 十三香 适量
  • 酵母粉 适量
  • 麻香 口味
  • 酥 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

椒麻小麻花的做法步骤

  • 椒麻小麻花的做法步骤:1
    1
    面粉中加入少许盐、酵母粉、小苏打、花椒粉、十三香,温水搅拌,成团,放入温水盆里发酵至面粉出现蜂窝孔状(温度70)。
  • 椒麻小麻花的做法步骤:2
    2
    30分钟后,切成条,抹上熟菜籽油,静置10分钟(注意观察面条有蜂窝状的小孔哦)。
  • 椒麻小麻花的做法步骤:3
    3
    开始搓麻花了,将面条撑长,对折。
  • 椒麻小麻花的做法步骤:4
    4
    再次对折,将收尾的两头,扣在面条里,造型更漂亮。
  • 椒麻小麻花的做法步骤:5
    5
    中火上锅炸,一面颜色变成上图颜色,翻面炸。
  • 椒麻小麻花的做法步骤:6
    6
    颜色如上图时,改小火慢炸。
  • 椒麻小麻花的做法步骤:7
    7
    椒香酥脆的小麻花做好啦??。

小窍门

中火到小火,火力不能太大,否则容易炸焦哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食  
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更新时间:2025/3/15 10:20:29