“四川人只会吃辣？这个传统小吃首先不服，甜蜜松软，咬一口流汁。按照自己最初见到红糖锅盔的样子，先把它按照包子的方式做好，再放入平底锅中小火煎一下，两面上个颜色，金灿灿的也是很好看呢~最后自己在网上查了查，发现红糖锅盔有好多种做法，而且做出来的样子也多种多样，我做的这种很不正宗了，但丝毫不影响吃哦~煎好以后趁热咬一口，甜蜜松软，还有红糖流出，小心别烫嘴哟~”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红糖锅盔的做法步骤
-
180g面粉放入面包桶中，加入3ml玉米油，放入酵母、白糖和泡打粉。开始和面程序，根据面粉的吸水性适量的添加清水。 -
2和面的时候来做红糖馅。红糖、白芝麻、剩余的2ml玉米油和5g的面粉放入碗中。 -
3搅拌均匀即可。（红糖馅中加入面粉，是为了防止加热的过程中红糖流出来。） -
4和好的面团取出来。 -
5把面团分成9个小面团，排气后揉圆，盖一层保鲜膜防干。 -
6拿一个小面团，稍微擀开，放入红糖馅儿，收口包好。 -
7做好所有的。表面稍微用手掌压一下，不要太鼓。 -
8蒸锅中做水，水加热到用手摸上去温热的状态就可以关火了。把面团放上去发酵。 -
9因为我做的面团特别小，大概15分钟左右，面团发酵到原来的1倍大小。 -
10盖锅盖，中火蒸10分钟左右就可以了。 -
11蒸好的红糖包子取出来就可以了。 -
12拿一平底锅，锅中不倒油。 -
13把包子放在锅中小火烙至两面金黄就可以。 -
14取出来，趁着热乎劲儿咬一口。 -
15甜蜜松软，还会流汁~ -
16O(∩_∩)O哈哈~超好吃~
小窍门
1.烙包子的时候一定要小火，翻动着看看，不然很容易糊掉。
2.如果哪位大神知道红糖锅盔的正宗做法，请留言告我。
2.如果哪位大神知道红糖锅盔的正宗做法，请留言告我。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类：
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