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诗文
回锅藕片
释义
“很好吃。”
食材明细
主料
藕
3节
辅料
小葱
5根
干辣椒
6只
蒜
4瓣
辣椒酱
1勺
生抽
2汤匙
白糖
少量
淀粉
适量
盐
适量
油
适量
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
回锅藕片的做法步骤
1
准备好食材。
2
莲藕去皮洗净,切成均匀的薄片。
3
锅中烧开水,将藕片放入焯烫片刻,取出沥干水。
4
沥干水的藕片均匀撒上淀粉翻匀。
5
起油锅,分批放入藕片炸至金黄色。
6
将炸好的藕片捞出沥油。
7
蒜拍碎,辣椒切段,葱切末。
8
热油锅,放入1勺辣椒酱煸炒一下。
9
把辣椒酱盛出碗里,加生抽、糖、盐调匀。
10
再加少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒。
11
倒入炸好的藕片,翻炒均匀。
12
将之前调好的酱料倒在藕片上,大火翻炒使酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花就可以出锅。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 16:50:54