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诗文	六寸戚风
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 低粉 48克 牛奶 35克 辅料 糖 蛋白37克+蛋黄12克 植物油 23克 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 六寸戚风的做法步骤 1 准备好材料后，蛋清蛋黄分离 2 蛋黄加糖搅拌均匀，再加入牛奶和油搅拌至淡黄色，再筛入面粉，最后再搅拌 3 蛋白低速打至粗泡加入三分之一糖继续低速打发至粗泡消失，再加入三分之一糖中速打发至湿性，最后倒入剩下的糖低速至干性 4 将蛋白分三份加入蛋黄糊中，翻拌均匀跟炒菜一样，千万不能搅拌！！ 5 拌好后倒入六寸阳极模，轻震几下，入炉 6 入炉前预热烤箱至150度烤60分钟，期中若上端开裂十分严重可铺盖锡纸 7 烤好后倒扣在网盘上，待冷却后用刮刀脱模即可 8 成品图 9 有点开裂 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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