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诗文 扒牛舌
释义
扒牛舌的做法

食材明细

主料
  • 牛舌 半支
辅料
  • 适量
  • 辣椒 1~2个
  • 八角 少许
  • 适量
  • 桂皮 适量
  • 咸鲜 口味
  • 扒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

扒牛舌的做法步骤

  • 扒牛舌的做法步骤:1
    1
    牛舌放冷水锅加葱姜煮40分钟。
  • 扒牛舌的做法步骤:2
    2
    剥去舌苔皮,牛舌切成厚片。
  • 扒牛舌的做法步骤:3
    3
    牛舌片码在碗里,放上葱姜八角桂皮辣椒,淋酱油料酒,盐糖调味。上锅蒸1个半小时到软烂为止。
  • 扒牛舌的做法步骤:4
    4
    牛舌扣在盘子里,蒸出的汤煮开勾芡淋在上面便完成了。

小窍门

1、牛舌要煮熟透,舌苔才容易剥下来。
2、蒸也要时间够长,软烂才好吃。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/1/11 2:55:47