“记得刚吃到这道菜的时候是小学爸爸做给我的，那个时候第一次吃到，压根没吃到是蘑菇。吃起来香脆，有嚼劲。再次吃到是在饭店里。味道难以忘记，记得那个时候撒上的是孜然味。现在我在成都，想念这个味道了，做着自己回味一下。爸爸妈妈我很想你们。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥鸡腿菇的做法步骤
-
1准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。 -
2鸡腿菇洗好，用手撕成条。 -
3用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。 -
4泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。 -
5两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。 -
6用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。 -
7先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。 -
8开小火炸制，金黄出锅。 -
9炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小窍门
1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
小吃
家常菜
常见菜式
老人
下午茶
朋友聚餐
零食
冬季食谱