食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠萝面包的做法步骤
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1新鲜菠萝去皮，菠萝肉切丁。 -
2菠萝肉丁 -
3称取小麦粉、奶粉、精盐、白糖，混合均匀。 -
4称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。 -
5将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。 -
6分几次加入250g净水，揉成面团。 -
7黄油放入微波炉内加热40秒，使其软化。 -
8将软化的黄油加入到面团中，揉成光滑的面团。 -
9将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30。 -
10第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，静置15分钟。 -
11静置结束后，用手掌将面团按扁，用擀面杖擀成长圆形面饼。 -
12将菠萝肉包入其中，整形成圆形小面团。 -
13盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时30分钟。 -
14第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉，同时烤箱提前预热：230度、10分钟。 -
15预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；将放有面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟。 -
16面包出炉后，取出，撒上糖粉，自然冷却。 -
17成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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