新鲜菠萝去皮，菠萝肉切丁。

菠萝肉丁

称取小麦粉、奶粉、精盐、白糖，混合均匀。

称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。

分几次加入250g净水，揉成面团。

黄油放入微波炉内加热40秒，使其软化。

将软化的黄油加入到面团中，揉成光滑的面团。

将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30。

第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，静置15分钟。

静置结束后，用手掌将面团按扁，用擀面杖擀成长圆形面饼。

将菠萝肉包入其中，整形成圆形小面团。

盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时30分钟。

第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉，同时烤箱提前预热：230度、10分钟。

预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；将放有面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟。

面包出炉后，取出，撒上糖粉，自然冷却。

成品。