“元宵节吃汤圆，好像是免不掉的习俗。平日里不吃的汤圆，到了这时候，怎么着也得吃上几个。而关于汤圆的折腾，才刚刚起了个头而已。
初一吃红色大理石汤圆，十五就吃个三色吧。桑叶粉的绿，红曲粉的红，再加上可可粉的棕色。各色相间叠放在一起，搓长掐剂，包成圆滚滚的小球，这纹理就有了随机的效果。桑叶粉的绿略带了些黄，若是想要青翠的绿，可以用抹茶粉。只是，抹茶粉已经空仓很久了。手中可用食材很多，懒得去补。
三色大理石，唯独红曲的颜色看起来最是鲜亮。。。。。
元宵的汤圆一吃，年就结束了。可是怎么觉得年早已经结束很久了呢？”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
三色大理石汤圆的做法步骤
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1用料：糯米粉120克，红曲粉0.5克，桑叶粉0.5克，可可粉0.5克，水100克，玫瑰黑芝麻汤圆馅90克。 -
2将糯米粉与水倒入大碗。 -
3揉成软硬适中的面团。 -
4取50克面团，分成三等分，分别加入桑叶粉，红曲粉，可可粉，揉匀。 -
5变成绿色，红色，棕色面团。 -
6将白面团分成三部分，再分别将6个面团搓成等长的条形。 -
7四色面团相间叠放在一起。 -
8搓成长条。 -
9切成18等分。 -
10取一块面团，按出小窝。 -
11放入馅料，将饼皮向上推起。 -
12包好，收口，搓圆。 -
13将清水倒入锅中，大火煮沸。 -
14逐个放入汤圆，并用勺背轻推。水再次沸腾后转小火，煮约15-20分钟。 -
15汤圆全部浮起，不再剧烈翻滚，即可熄火。 -
16出锅，盛入碗中，趁热食用。
小窍门
1、面团也可以多次叠放，形成更多层次。
2、往水里放汤圆的时候，需要用勺子不时地推一下，以免粘连。
3、煮汤圆时不宜用大火，以免破皮露馅儿。
2、往水里放汤圆的时候，需要用勺子不时地推一下，以免粘连。
3、煮汤圆时不宜用大火，以免破皮露馅儿。
使用的厨具：煮锅
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