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诗文	自制金银蒜蓉酱
释义	食材明细 主料 大蒜 500g 花生油 750g 辅料 香叶 适量 桂皮 适量 八角 3颗 香砂仁 2颗 花椒 适量 食盐 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 黄豆酱 1勺 蒜香 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 自制金银蒜蓉酱的做法步骤 1 大蒜去皮。 2 分两次放入搅拌机搅碎，一次颗粒大一些。 3 一次颗粒小一些，不用搅太碎。 4 将两次搅好的蒜末混合，放置十五分钟，让空气与大蒜充分接触。 5 取香叶，桂皮，八角，香砂仁，花椒洗净。 6 将洗过的香料沥水晾干，如果没有时间晾干，可以像这样，炒锅烧热不放油，把香料倒入锅中烘干。 7 香料烘干后，将花生油倒入锅中，小火慢慢炸香料，炸出香味，用漏勺捞出。 8 锅中倒入2/3蒜末。 9 开小火，用铲子一直搅拌。 10 持续小火炸制，直到蒜末变成金黄。 11 倒入剩下的1/3蒜末。 12 放入一勺食盐。 13 放入一勺生抽。 14 放入一勺蚝油。 15 放入一勺黄豆酱，将调料搅匀，关火。 16 待蒜蓉酱温度降下来，盛入容器中密封保存。 17 金银蒜蓉酱。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜   自制酱料
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