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诗文
蛋糕卷
释义
“蛋糕卷我做的不多,但口味口感吃着还不错,现做现吃很简单。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
80g
牛奶
60g
橄榄油
35g
白糖
70g
辅料
白醋
几滴
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蛋糕卷的做法步骤
1
准备原料。
2
牛奶与橄榄油搅拌均匀。
3
加入鸡蛋黄搅拌均匀筛入低粉翻拌均匀。
4
分离的鸡蛋清。
5
打发成粗泡第一次加入1/3的白糖继续搅拌。
6
打成细泡第二次加入白糖继续打发。
7
第三次加入白糖,同时加入几滴白醋继续打发。
8
打发好的蛋白霜。
9
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
10
二次加入蛋白霜已翻拌均匀。
11
将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
12
将蛋糕糊倒入方形模具中刮平。
13
烤箱先预热10分钟,上下170度烤18分钟。
14
出炉后的蛋糕上铺一张油纸倒过来。
15
将蛋糕卷成蛋糕卷,放入冰箱冷藏1小时(好切)。
16
切去蛋糕卷两头,再将蛋糕切成段摆盘,玫瑰花点缀、一盘香甜松软的蛋糕卷可以品尝了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/3 23:34:46