“我刚开始学习做酸奶时，花了不少功夫，百度并记录了很多版本。我最喜欢的还是一台湾美食家在视频上教的超懒人方法——自制焖烧锅版酸奶！特别适合夏天做，冬天就需要折腾一些时间了。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
自制酸奶的做法步骤
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1先把锅洗干净，放清水煮沸1分钟，一双筷子也放进全面消毒。 -
2准备鲜奶1000ml，优比特蓝莓菌粉一小包。 -
3牛奶倒入焖烧锅里，置于电磁炉上，加温到40度（夏天是35度）就好，温度计量一下。如在夏天无温度计，滴一点点在手上无温烫感觉，就可以关火。 -
4加入菌粉。 -
5用消毒过的筷子拌匀。 -
6加盖，放进焖烧锅的专用桶里。 -
7再加一层专用盖，进行保温。（夏天，一般晚上做第二天早上就成功了。现在是冬天，我用了一个晚上和大半天的时间。我是在过了6个小时后发现变化不大，且手摸焖烧锅的温度冷时，需再放在电磁炉上，加温到40度，然后再放回保温。） -
8成功的老酸奶！心里自喜了一番。
小窍门
最后用瓶子装好，放入冰箱冷藏，更好喝。喝时，依各人口味加入蜂蜜，果酱即可。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类：
饮品