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诗文 排骨炖宽粉
释义
排骨炖宽粉的做法

食材明细

主料
  • 排骨 约1000克
  • 宽粉 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 少许
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 八角 1个
  • 盐 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

排骨炖宽粉的做法步骤

  • 排骨炖宽粉的做法步骤：1
    1
    宽粉事先用凉水泡上。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：2
    2
    排骨洗净，放入凉水锅里。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：3
    3
    烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：4
    4
    焯好的排骨再次洗净表面浮沫。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：5
    5
    准备葱姜八角。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：6
    6
    锅里注油烧热，下排骨。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：7
    7
    翻炒至排骨焦黄。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：8
    8
    下葱姜八角炒香。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：9
    9
    加生抽。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：10
    10
    加老抽。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：11
    11
    炒匀炒香。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：12
    12
    加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：13
    13
    大约炖1个小时时排骨已熟烂。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：14
    14
    加入泡软的宽粉。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：15
    15
    同时加盐。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：16
    16
    再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。
  • 排骨炖宽粉的做法步骤：17
    17
    成品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/17 12:00:50