食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椰蓉面包的做法步骤
-
1制作椰奶液，将椰浆和砂糖搅拌至糖化开即可。 -
2湿性原料。 -
3干性原料。 -
4厨师机揉至扩展阶段。 -
5温暖湿润处进行基础发酵。 -
6排气，分割成18个小面团，滚圆。 -
7排入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。 -
8发酵至1.5~2倍大，淋上先前做好的椰奶液，入烤箱烤制。 -
9烤箱120度预热，烤20分钟，表面上色后关上火。 -
10来个特写。 -
11九吋披萨盘也烤了一盘，面团再多放一个就漂亮了。 -
12看看组织，还算细腻吧！
小窍门
1.面包粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.淋椰奶液时要讲面团表面都抹到，这样烤好后表面有焦糖的效果。
2.烤箱温度自行调节。
3.淋椰奶液时要讲面团表面都抹到，这样烤好后表面有焦糖的效果。
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- 同年饮中丞恒山宅次符卿泾野韵（明·钟芳）
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- 同年黄榕庵寿日投寄（明·区越）
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