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诗文
泡着椰浆烤的椰蓉面包
释义
食材明细
主料
面包粉
440克
椰蓉
32克
奶粉
20克
辅料
糖
76克
盐
2克
酵母
6克
鸡蛋
2只+椰浆 328克
椰浆
250克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
椰蓉面包的做法步骤
1
制作椰奶液,将椰浆和砂糖搅拌至糖化开即可。
2
湿性原料。
3
干性原料。
4
厨师机揉至扩展阶段。
5
温暖湿润处进行基础发酵。
6
排气,分割成18个小面团,滚圆。
7
排入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
8
发酵至1.5~2倍大,淋上先前做好的椰奶液,入烤箱烤制。
9
烤箱120度预热,烤20分钟,表面上色后关上火。
10
来个特写。
11
九吋披萨盘也烤了一盘,面团再多放一个就漂亮了。
12
看看组织,还算细腻吧!
小窍门
1.面包粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.淋椰奶液时要讲面团表面都抹到,这样烤好后表面有焦糖的效果。
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更新时间:2025/6/2 12:08:21