“制作这道菜肴要求选择那种豆粒小的四季豆，因为这种四季豆外皮“肉”多，煸炒脱水之后，口感特别好，也容易入味。同时煸炒之前要沥干水分才可以入锅。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
煸炒四季豆的做法步骤
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1主辅料：四季豆、猪肉 -
2把四季豆洗净，沥干水分。 -
3把猪肉切条。 -
4热油，放入四季豆煸炒。 -
5炒制表皮脱水起皱，盛入碗中备用。 -
6锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒均匀。 -
7加入生抽。 -
8烧制1分钟。 -
9放入备用的四季豆。 -
10快速翻炒均匀。 -
11加盐调味。 -
12炒匀即可关火。 -
13出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、先把猪肉炒熟，四季豆入锅之后，调味炒匀即成。
2、四季豆脱水时，油要多一些。
2、四季豆脱水时，油要多一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜