“泡芙是一种给人幸福感的法式甜点，在酥脆外皮里包裹着绵软奶油，轻轻一口，幸福满溢，口腔里回荡的都是一种被宠溺，被爱包围的感觉。说起泡芙的起源还有着一个美丽的爱情故事。
在法国北部的一个大农场里，农场主的女儿看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他们甜蜜的爱情被父亲发现，并责令把那名小伙子赶出农场永远不得和女孩见面。女孩苦苦哀求父亲，最后，农场主出了个题目，要他们把“牛奶装到蛋里面”。如果他们在三天内做到，就允许他们在一起，否则，小伙子将被发配到很远很远的法国南部。
聪明的小伙子和姑娘在糕点房里做出了一种大家都没见过的点心——外面和鸡蛋壳一样酥脆，并且有着鸡蛋的色泽，而且主要的原料也是鸡蛋，里面的馅料是结了冻的牛奶。
独特的点心赢得了农场主的认可，后来女孩和小伙子成为甜蜜的夫妻，并在法国北部开了一家又一家售卖甜蜜和爱心的小店。
小伙子名字的第一个发音是“泡”，姑娘名字的最后一个发音是“芙”，因此，他们发明的小点心就被取名叫“泡芙”。此文来源于百度”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥皮大泡芙的做法步骤
-
1首先过筛低筋面粉 -
2黄油软化 -
3加糖粉。 -
4刮刀翻拌均匀 -
5加入过筛的低粉 -
6揉成光滑的面团 -
7装入保鲜袋，擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。 -
8冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。 -
9牛奶、黄油、细砂糖一起加入奶锅。 -
10煮开冒泡。 -
11迅速加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀。 -
12翻拌至无颗粒 -
13分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收以后再加入下一次，要少量多次加入。 -
14直到提起刮刀面糊呈倒三角即可，装入裱花袋. -
15装入裱花袋。 -
16挤入烤盘 -
17盖上酥皮 -
18放入烤箱中层180度烤40分钟。 -
19淡奶油加糖粉打至六分发加巧克力酱 -
20打十分发 -
21装入裱花袋 -
22将奶油从泡芙底部挤入 -
23成品
小窍门
1、低筋面粉要提前过筛好，不要等现用现过筛，那样会手忙脚乱。
2、泡芙体面糊一定要一点点加鸡蛋，最后搅拌成倒三角状态。
3、烘烤温度要高，时间要够，否则会导致泡芙回缩，凹底。
2、泡芙体面糊一定要一点点加鸡蛋，最后搅拌成倒三角状态。
3、烘烤温度要高，时间要够，否则会导致泡芙回缩，凹底。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙