“菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。想了很久要做一次，今天趁着休息正好拔草了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 高级 难度
菠萝包的做法步骤
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1除黄油外的所有面包材料放面包机揉成面团。 -
2加黄油，继续揉至出手套膜（我是重复了3个揉面程序）。 -
3出手套膜就可以了，面团放面包机发酵至两倍大。 -
4发酵好的面团。 -
5趁着面团发酵的时间，开始做菠萝皮，将软化的黄油倒入盆中，把奶粉，糖粉，一起搅拌均匀。 -
6再分次倒入全蛋液，不需要打发，只需拌匀即可。 -
7最后加入低筋面粉，拌匀成一个面团，盖保鲜膜静止十五分钟。 -
8面包体排气滚圆和酥皮都分成均匀的小剂子。 -
9酥皮擀圆包住面包体。 -
10拿模具压出菱形纹。 -
11放在烤盘上刷蛋黄液，烤箱预热，180度，中层，烤20分钟。 -
12烤好了，放在烤架上晾凉。 -
13好好吃，酥酥的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品