““酱爆双丁”顾名思义，就是用酱做调味料，烹制而成的双丁菜肴。双丁可荤可素，也可以荤素搭配。这道菜肴就是用土豆丁和肉丁搭配烹制而成。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆双丁的做法步骤
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1主辅料：里脊肉、土豆。 -
2把里脊肉切丁。 -
3加少许盐入底味，用水淀粉上浆。 -
4土豆切丁。 -
5清洗后沥干水分。 -
6热油，放入土豆丁炸制。 -
7炸制到表面金黄捞出备用。 -
8再放入上浆的肉丁滑熟。 -
9盛出备用。 -
10锅留底油，放入葱姜煸炒。 -
11加适量豆瓣酱，小火炒香。 -
12放入备用的双丁。 -
13翻炒均匀，即可关火。 -
14出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、因为放了豆瓣酱，所以不用再加盐。
2、炒制豆瓣酱要用小火，防止糊底。
2、炒制豆瓣酱要用小火，防止糊底。
使用的厨具：炒锅
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