“豇豆----也就是长豆角，经常使用的烹制方法多以炒、拌、烧为主。这道“豇豆肉包子”选择了豇豆和猪肉搭配做馅料制作而成，虽然第一次制作，但是味道确实不错。经过焯熟的豇豆，吃起来口感也非常好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豇豆肉包子的做法步骤
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1面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。 -
2和成光滑面团。 -
3发酵至2倍大以上。 -
4猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。 -
5把豇豆焯熟、过冷水。 -
6然后将其切碎。 -
7把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀，加盐调味。 -
8把发酵好的面团揉匀排气。 -
9均匀的下剂。 -
10取一个面剂，擀成中间厚，转圈薄的面皮。 -
11放入适量的馅料。 -
12将其包严，然后饧发20分钟左右。 -
13把饧发好的包子生坯入锅。 -
14旺火蒸制12分钟，即可关火。 -
15关火后，静置3--5分钟，即可揭盖。出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
发酵粉的用量根据室温灵活掌握，一般25度的室温，500克面粉用2克酵母粉，35---40度温水和面，需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间；适当增加酵母粉，可以加快发酵的速度。
使用的厨具：蒸锅
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