“鱼肉嫩滑，糊辣飘香。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
水煮巴沙鱼的做法步骤
-
1冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片； -
2放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；
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3拌均匀，净置十分钟左右。
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4水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。
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5干海椒剪颗，备花椒。
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6锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；
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7加水、放入白菜；
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8大火煮断生；
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9夹入汤盆；
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10小火，放入鱼片；
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11中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；
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12洒红椒圈和葱段。
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13叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；
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14淋入汤盆中，洒白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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