食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白菜爆炒胡萝卜的做法步骤
-
1白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右，起到杀菌去除农药残留的目的，再反复清洗干净。 -
2胡萝卜切片，这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多，比较脆，不大好切，注意别切到手。 -
3白菜斜切薄片，这边的白菜很脆嫩。 -
4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡萝卜翻炒至变软。 -
5加入白菜片大火爆炒。 -
6大火快速爆炒至白菜无水即可，大火快炒能锁住水分，白菜脆嫩爽口。 -
7加入盐、糖、生抽、少许醋调味，喜欢的可以勾薄芡。 -
8出锅装盘上桌，顺手用个大汤碗，略显菜少了，其实真不少。
小窍门
1、白菜要先洗后切，保证营养不流失。
2、大火爆炒，口感脆嫩，喜欢的可以勾薄芡。
2、大火爆炒，口感脆嫩，喜欢的可以勾薄芡。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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