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诗文 蔓越莓蛋糕卷
释义
蔓越莓蛋糕卷的做法
“朋友买了新房子,最近拿钥匙了,昨天有事去她工作的公司,就顺便做了个蔓越莓蛋糕卷送给她,酸酸甜甜的蔓越莓配上蛋糕也很好吃呢。
这次蛋糕的方子用了第一次做蛋糕卷的方子,来自毛毛妈的,这方子很好呢,我第一次卷就成功了,新手可以尝试一下。

材料:
蛋黄糊:蛋黄3个,全蛋1个,糖2大匙,玉米油1/4杯,牛奶1/4杯,低筋面粉1/2杯。
蛋白糊:蛋白3个,糖1/4杯,醋几滴。
馅料:鲜奶油适量,草莓4-5个,蔓越莓干2大匙。
1杯=1cup=250ml,1/4杯=60ml”

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 全蛋 1个
  • 2大匙
  • 玉米油 1/4杯
  • 牛奶 1/4杯
  • 低筋面粉 1/2杯
辅料
  • 蛋白 3个
  • 鲜奶油 适量
  • 草莓 4至5个
  • 蔓越莓干 2大匙
配料
  • 1/4杯
  • 几滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    把蔓越莓干切碎一点。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。(我的烤盘是37cm*28cm。)
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    筛入面粉拌至无颗粒。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上剩余的蔓越莓干。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)我一不小心,有点烤糊了。没办法,就把它卷里面了。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤蛋糕的时候,把草莓洗干净,切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的,就用上了。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    把蛋糕放在锡箔纸或油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。
  • 蔓越莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜,也很好吃呢。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   儿童节  
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更新时间:2025/3/17 3:12:00