“青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，特别是维生素c含量很高。我们一般会想到拿它来和肉类一起炒着吃，不过今天我给大家介绍这道肉馅与青椒融合的菜——尖椒酿肉，真的是青椒与肉的最完美结合。这是一道超级下饭的菜。是在家隔三差五会做，在外吃饭必点的一道菜，属于吃不够的一道菜。这道菜食材简单，做法也简单，买回猪肉泥调味后塞入青椒里，然后再入油锅煎至外皮呈虎皮色，加调味料煮熟即可上桌。微辣可口的青椒加上鲜嫩多汁的肉馅，油而不腻，口感很丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
尖椒酿肉的做法步骤
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1猪肉剁碎成泥。 -
2放入碗里加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、砂糖搅拌上劲。 -
3青椒洗净切下蒂，挖去里面白色部分。 -
4把猪肉泥填入青椒中。 -
5起油锅，放入青椒。 -
6煎至外皮呈虎皮。 -
7加点料酒、生抽、老抽、香醋。 -
8加点盐、砂糖和清水煮开转中小火炖一会。 -
9汤汁浓稠淋上香油。 -
10即可出锅。
小窍门
我家喜欢买薄皮的青椒，所以这次酿肉也买了这种，但是有个问题，就是它长得不直，歪歪扭扭的，所以酿肉的时候比较费劲，你如果没有特别嗜好，那就买那种皮稍微厚点，外形笔直的青椒来酿，比较好操作。
使用的厨具：炒锅
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