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诗文
爆炒鱿鱼
释义
食材明细
主料
鱿鱼
1只
金针菇
100g
辅料
青尖椒
7个
红尖椒
2个
姜片
5片
大葱
1根
料酒
少许
蒜
5瓣
花椒
20粒
中辣 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
爆炒鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼切花段(刀45度斜切再竖刀切-均不切断)。
2
将鱿鱼段、鱿鱼须开水中汆水卷起时捞起备用。
3
金针菇去蒂备用。
4
热锅倒入食用油至9成熟,放入姜片、花椒、大葱节炒香。
5
将青红椒倒入爆炒1分钟。
6
倒入鱿鱼快速翻炒20秒后放入金针菇翻炒10秒。
7
添加适量生抽、盐翻炒15秒。加适量耗油快速翻炒。
8
放入香菜翻炒后放适量鸡精起锅盛盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 23:56:52