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诗文 爆炒鱿鱼
释义
爆炒鱿鱼的做法

食材明细

主料
  • 鱿鱼 1只
  • 金针菇 100g
辅料
  • 青尖椒 7个
  • 红尖椒 2个
  • 姜片 5片
  • 大葱 1根
  • 料酒 少许
  • 5瓣
  • 花椒 20粒
  • 中辣 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

爆炒鱿鱼的做法步骤

  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    鱿鱼切花段(刀45度斜切再竖刀切-均不切断)。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    将鱿鱼段、鱿鱼须开水中汆水卷起时捞起备用。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    金针菇去蒂备用。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    热锅倒入食用油至9成熟,放入姜片、花椒、大葱节炒香。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    将青红椒倒入爆炒1分钟。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    倒入鱿鱼快速翻炒20秒后放入金针菇翻炒10秒。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    添加适量生抽、盐翻炒15秒。加适量耗油快速翻炒。
  • 爆炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    放入香菜翻炒后放适量鸡精起锅盛盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 23:56:52