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诗文	爆炒鱿鱼
释义	食材明细 主料 鱿鱼 1只 金针菇 100g 辅料 青尖椒 7个 红尖椒 2个 姜片 5片 大葱 1根 料酒 少许 蒜 5瓣 花椒 20粒 中辣 口味 爆 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 爆炒鱿鱼的做法步骤 1 鱿鱼切花段（刀45度斜切再竖刀切-均不切断）。 2 将鱿鱼段、鱿鱼须开水中汆水卷起时捞起备用。 3 金针菇去蒂备用。 4 热锅倒入食用油至9成熟，放入姜片、花椒、大葱节炒香。 5 将青红椒倒入爆炒1分钟。 6 倒入鱿鱼快速翻炒20秒后放入金针菇翻炒10秒。 7 添加适量生抽、盐翻炒15秒。加适量耗油快速翻炒。 8 放入香菜翻炒后放适量鸡精起锅盛盘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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