“包子变一个花样是不是很有食欲呢？”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柳叶型腌菜包的做法步骤
-
1我是前一个晚上把面粉和老面酵头放面包机混合揉成光滑的面团，室温发酵十几个小时（现在的南方晚上的温度还是很低的），也为了第二天节省时间 -
2第二天一早起来，发好的面团加一克食用碱中和，再次揉匀 -
3发好的面团排气，揉匀，分成相同的小剂子 -
4一个一个擀开面皮，包入提前炒好的腌菜，包成柳叶型，腌菜里一定要放肉肉哦，味道要好好多哦 -
5全部包好，放蒸锅里二次醒发20分钟 -
6冷水上锅，出气蒸15分钟，焖5分钟 -
7可以开吃了哦
小窍门
面粉的干湿度不同，用水量可以有5--10克的增减。
面团醒发好了要多揉一会更好吃，做出来的包子也更光滑好看，可以用面包机揉面，省力好多
面团醒发好了要多揉一会更好吃，做出来的包子也更光滑好看，可以用面包机揉面，省力好多
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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