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诗文
清炒山药
释义
食材明细
主料
山药
250g
辅料
木耳
20g
青辣椒
一段
红辣椒
一段
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
醋
适量
盐
适量
酸辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
清炒山药的做法步骤
1
铁棍山药一根,去皮切成薄片,铁棍山药质地比较结实,所以要切薄片。菜山药质地松,可切厚片。准备葱丝、姜丝、蒜片,青、红椒丝炝锅用。还有水发秋木耳做配菜。
2
山药片焯水,水开后约煮1分钟,至山药片变透明状。
3
开炒前再稍控水与木耳同放。
4
炒锅放油煸香葱姜青红椒丝。
5
下入山药木耳快二速煸炒,加盐翻匀后,烹入一大勺白醋,大火快速翻炒出锅。如果感觉到菜有点干,可以加点温水。
6
脆爽山药片。光线不好,拍照技术有待提高??
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 16:32:09