“桃酥是我做的烘焙中婆婆最喜欢的，大概是有这他们那一代人独有的记忆吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
桃酥的做法步骤
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1将花生小火炒熟； -
2花生冷却后搓掉花生衣，用擀面杖擀成花生碎； -
3低筋面粉、玉米淀粉、小苏打和奶粉混合均匀； -
4黄油隔水融化，倒入花生油搅拌均匀；花生油可以用普通食用油代替，只是用花生油的话桃酥香一些； -
5加入鸡蛋搅拌均匀，我做了方子的两倍量所以打了两个鸡蛋； -
6加入细砂糖搅拌均匀，我这个方子的糖的用量我减了一点，成品不算很甜； -
7筛入之前混合的粉类； -
8先用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用手揉成团即可； -
9加入花生碎； -
10用手捏进面团即可，面团不要过多的去揉；我这个是两倍量的，烤了好几炉的； -
11取一小块面团，放掌心搓圆； -
12面团放铺了油纸的烤盘，用掌心一按，桃酥面团会自然裂开； -
13桃酥胚上刷适量全蛋液，中间放适量的黑芝麻； -
14送入提前预热的烤箱，上下火180℃，热风模式烤焙20分钟； -
15金黄酥脆的桃酥~
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
下午茶