“猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
银杏果俗称白果，银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
平凡的材料做出不平凡的味道！汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
白果腐竹猪肚汤的做法步骤
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1白果，腐竹，猪肚，姜。 -
2先用清水把猪肚洗一洗，外面多余的脂肪切掉不要。 -
3整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，淀粉不断揉搓。 -
4然后用清水冲洗干净，把猪肚再次反转。 -
5锅里放清水，加姜片，水烧开后，把猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。 -
6把猪肚放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。切成片。 -
7把白果去壳洗干净。腐竹泡软。 -
8把白果，猪肚放入瓦包里，加入适量水，加入姜片。 -
9大火煮开，小火煲一个小时。 -
10加入腐竹小猪炖10分钟。（腐竹不能煮太久太大火，会融掉。） -
11关火，加入适量的盐。