“豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。
只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧豆腐的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。 -
3炒锅倒油爆香葱姜。 -
4倒入豆腐稍煎片刻。 -
5加入辣黄豆酱和糖。 -
6加入老抽和生抽。 -
7加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。 -
8汤汁快干加入少许盐和鸡精。 -
9淋入适量的水淀粉勾薄芡。 -
10最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。
小窍门
豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
使用的厨具：炒锅
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