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诗文 简单家常菜---红烧豆腐
释义
简单家常菜---红烧豆腐的做法
“豆腐也是我们餐桌上少不了的食材。
只是简单的红烧，确也是一道鲜香滑嫩的下饭菜。”

食材明细

主料
  • 豆腐 500克
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
配料
  • 盐 适量
  • 海天辣黄豆酱 10克
  • 老抽 5克
  • 生抽 5克
  • 糖 3克
  • 水淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红烧豆腐的做法步骤

  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：1
    1
    准备好食材。
  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：3
    3
    炒锅倒油爆香葱姜。
  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：4
    4
    倒入豆腐稍煎片刻。
  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：5
    5
    加入辣黄豆酱和糖。
  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：6
    6
    加入老抽和生抽。
  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：7
    7
    加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：8
    8
    汤汁快干加入少许盐和鸡精。
  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：9
    9
    淋入适量的水淀粉勾薄芡。
  • 简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤：10
    10
    最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

小窍门

豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒，只能用锅铲轻轻推，以免豆腐碎烂。
盐可适量而放，或者尝尝咸淡再加，以免菜过咸。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/22 1:46:17