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诗文	杏仁纸杯蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 5g 低粉 80g 淀粉 20g 牛奶 80g 食用油 60g 白糖 90g 杏仁片 适量 辅料 柠檬汁 几滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤 1 将蛋清、蛋黄分开、低粉混合淀粉和白糖称好。 2 蛋黄加入食用油拌匀均匀。 3 加入牛奶拌匀。 4 晒入低粉和淀粉的混合物。 5 搅匀蛋糊。 6 蛋白加柠檬汁打成粗泡后加入1/3糖。 7 继续搅打后加入1/3糖。 8 放入剩下的1/3糖。 9 打至蛋白硬性发泡。 10 取1/3到蛋黄糊中搅拌。 11 用切拌法翻拌均匀。 12 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。 13 切拌均匀。 14 倒入纸杯中撒上杏仁片。 15 烤箱预热180度烘烤18分钟左右。 16 成品。 小窍门 1、各家的烤箱温度不一自行调节 2、我用的是双倍的量（10个鸡蛋），5个鸡蛋是一个8寸的配方。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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