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诗文 杏仁纸杯蛋糕
释义
杏仁纸杯蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5g
  • 低粉 80g
  • 淀粉 20g
  • 牛奶 80g
  • 食用油 60g
  • 白糖 90g
  • 杏仁片 适量
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

杏仁纸杯蛋糕的做法步骤

  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋清、蛋黄分开、低粉混合淀粉和白糖称好。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入食用油拌匀均匀。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶拌匀。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    晒入低粉和淀粉的混合物。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    搅匀蛋糊。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白加柠檬汁打成粗泡后加入1/3糖。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    继续搅打后加入1/3糖。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    放入剩下的1/3糖。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    打至蛋白硬性发泡。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    取1/3到蛋黄糊中搅拌。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    用切拌法翻拌均匀。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    切拌均匀。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:14
    14
    倒入纸杯中撒上杏仁片。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤箱预热180度烘烤18分钟左右。
  • 杏仁纸杯蛋糕的做法步骤:16
    16
    成品。

小窍门

1、各家的烤箱温度不一自行调节
2、我用的是双倍的量(10个鸡蛋),5个鸡蛋是一个8寸的配方。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 6:00:21