“蛤蜊是一种物美价廉的海鲜。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
胖子炒菜所用的白蛤蜊，在我们当地的沿海滩涂遍地都是，肉质比花蛤软，味道很鲜。胖子将蛤蜊肉取出和辣椒鸡蛋同炒，味道非常鲜美。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蛤肉辣椒炒鸡蛋的做法步骤
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1辣椒去籽洗净切段。 -
2蛤蜊肉洗净控水备用。 -
3鸡蛋打散。 -
4人锅中炒至8成熟盛出备用。 -
5热锅下油。 -
6放入辣椒。 -
7翻炒至辣椒断生。 -
8加入鸡蛋和蛤蜊肉。 -
9旺火炒匀。 -
10加入盐翻炒10秒钟关火即可。
小窍门
不要加味精。
盐不要多加，会盖住鲜味。
盐不要多加，会盖住鲜味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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