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诗文 藜麦蔬菜沙拉
释义
藜麦蔬菜沙拉的做法
“京城的素食馆越来越多,有一家据说开店已经有14年了。平时我妈也难得出来外食,所以逢年过节我们就带着老妈来这家吃素菜。每次来这家必点一道蔬菜坚果沙拉,一盘菜红绿搭配,零星撒一些坚果,还有时下非常流行的藜麦,售价48元着实不便利。吃得次数多了,我便也琢磨出了这其中的奥秘——菜都是应季的,可根据四季进行调整,主要的还是这料汁,酸甜中带着咸,开胃解腻。具体做法,我一会儿带着您来做。”

食材明细

主料
  • 藜麦 80克
  • 苦苣 1棵
  • 生菜 1棵
  • 黄瓜 1根
  • 小萝卜 1个
  • 圣女果 8颗
  • 草莓 6颗
  • 各种干果坚果 少许
辅料
  • 百香果醋 适量
  • 2克
  • 橄榄油 少许
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

藜麦蔬菜沙拉的做法步骤

  • 藜麦蔬菜沙拉的做法步骤:1
    1
    苦苣、生菜、黄瓜清洗干净;
  • 藜麦蔬菜沙拉的做法步骤:2
    2
    水萝卜、圣女果、蓝莓清洗干净;干果、坚果准备一些;我用的干果是袋装即食的,里面有大桃仁、腰果、核桃、蔓越莓、蓝莓、葡萄干,也可以随喜欢自己搭配;
  • 藜麦蔬菜沙拉的做法步骤:3
    3
    苦苣切寸段,生菜切大块,黄瓜斜切成薄片;
  • 藜麦蔬菜沙拉的做法步骤:4
    4
    水萝卜切薄片,圣女果对半切,草莓一切4瓣,干果坚果也入盆;
  • 藜麦蔬菜沙拉的做法步骤:5
    5
    三色藜麦准备好,用量无固定,我用了80克干藜麦,用凉水淘洗两遍后入锅煮;
  • 藜麦蔬菜沙拉的做法步骤:6
    6
    倒入适量的百香果醋,这道凉拌菜用各种果醋口味更清爽,而且与其中的草莓、圣女果、干果的甜味相得益彰;不要用陈醋等颜色重、味道浓酸的那种,实在没有果醋可以用白米醋加少许白糖代替;这也是饭馆的拌素菜味道清爽开胃的原因;
  • 藜麦蔬菜沙拉的做法步骤:7
    7
    再倒入适量橄榄油,橄榄油有软化心脑血管、降低胆固醇等作用,做凉拌菜时放一些还有助于提升菜品的光亮度;再撒少许盐,拌均匀即可食用。
  • 藜麦蔬菜沙拉的做法步骤:8
    8
    藜麦蔬菜沙拉,开胃解腻清肠胃!

小窍门

1. 蔬菜水果可一年四季根据应季菜来调整,藜麦的用量可多可少,但一定要煮透晾后再使用,防止将蔬菜等烫变色;
2. 用水果醋拌蔬菜水果沙拉,比陈醋等效果更佳。
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/15 13:35:23