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诗文 基础奶酥-巧克力曲奇
释义
基础奶酥-巧克力曲奇的做法

食材明细

主料
  • 无盐黄油 125g
  • 绵白糖 60g
  • 一点点
  • 鸡蛋 半个
  • 可可粉 20g
  • 低筋粉 160g
  • 牛奶 23g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

巧克力曲奇的做法步骤

  • 基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤:1
    1
    黄油+糖+盐,室温下让黄油软化,如果天气太冷可用微波炉帮忙(我在微波炉里转了40秒左右,出现少量液体黄油既可)
  • 基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器(中速)打至体积变大颜色发白
  • 基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤:3
    3
    半个鸡蛋,我用了一个蛋清。蛋清打粗泡
  • 基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤:4
    4
    分2次加入打出粗泡的蛋白液,打蛋器打到吸收
  • 基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤:5
    5
    加入牛奶,打蛋器打到吸收
  • 基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤:6
    6
    低粉+可可粉混合筛入
  • 基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤:7
    7
    翻拌至看不见粉类即可
  • 基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤:8
    8
    用裱花嘴在烤盘上挤出造型
  • 基础奶酥-巧克力曲奇的做法步骤:9
    9
    烤箱预热180度,中层12~15分钟,上浅色即可。(巧克力曲奇看不出上色,我烤了12分钟,中间略有点软,但是口感更象巧克力,很好吃^_^)

小窍门

放凉以后,密封保存
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 冰品  
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更新时间:2025/3/13 13:40:12