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诗文 扁豆焖面
释义
扁豆焖面的做法
“扁豆焖面是老百姓非常喜爱的食品之一。做好这道主食的关键是一个“焖”字。掌握焖面的水量。达到既能焖熟面条又不糊锅,而且里面的蔬菜嫩而不生,熟而不烂的程度就最好了。口味可以根据个人的爱好添加配料。以下就我做的扁豆焖面呈献给大家,请指教。”

食材明细

主料
  • 切面 400克
辅料
  • 猪五花肉 50克
  • 扁豆 100克
  • 胡萝卜 80克
  • 蒜末 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 食用油 45克
  • 酱油 适量
  • 食盐 3克
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

扁豆焖面的做法步骤

  • 扁豆焖面的做法步骤:1
    1
    切面要买那种扁平稍宽的。这样的面条做出来口感好,不易粘连。
  • 扁豆焖面的做法步骤:2
    2
    扁豆可以根据自己的喜好选择,但要掌握和其他配菜能熟在一起的为好。
  • 扁豆焖面的做法步骤:3
    3
    胡萝卜和扁豆切丝,粗细大约筷子般就好。
  • 扁豆焖面的做法步骤:4
    4
    生面条上锅蒸之前要用少许油搅拌,这样蒸出来的面条就不会粘连而且口感也好。拌好后开水上锅蒸五、六分钟。
  • 扁豆焖面的做法步骤:5
    5
    坐锅倒油爆香葱花下入五花肉煸炒至肉片变色倒入酱油、食盐然后下入扁豆和胡萝卜继续煸炒半分钟左右,把蒸好的面条用筷子打散均匀的铺在炒过的扁豆上,在面条上撒上适量开水盖锅盖焖五分钟左右,出锅前撒入蒜末,翻炒几下出锅即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 19:25:00