“简单快捷，省时省事，最关键的是好吃，底部脆嘎焦香，花卷软嫩可口。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
生煎花卷的做法步骤
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1酵母粉用温水融开，静置5分钟，使其充分溶解。 -
2倒入面粉中，搅拌至无干粉状。 -
3揉成光滑的面团。 -
4用擀面杖擀成一个长方形的面片。 -
5均匀的涂抹一层食用油。 -
6再撒上一层盐。 -
7面片从三分之一处向下对折一次。 -
8再把下部向上对折。此时面片是三层。 -
9均匀切成宽条。 -
10把每两条摞起来。 -
11捏住两头，卷起来。 -
12放入已经涂了一层油的平底锅内，开始醒发。别忘了盖上锅盖。 -
13北方室内有暖气，我醒发了20分钟，花卷生胚变大1倍多开小火。 -
14轻轻晃动锅体，花卷底部已经结嘎，能够在锅里移动了，顺着锅边淋入小半碗水，马上盖上锅盖。 -
15玻璃锅盖上的水蒸气先是雾状。 -
16又由雾状变成大颗粒的水滴，水滴基本消失时，花卷就熟了。还有一个方法是闻，花卷成熟后，会有香味飘出来。
小窍门
1、此方中量面粉的碗是吃饭用的碗，能出一平底锅7个花卷。
2、醒发花卷胚时得盖上锅盖醒发。保湿保温。
3、煎花卷有小半碗水就够了，多了花卷吸不进去，湿塌塌的。
2、醒发花卷胚时得盖上锅盖醒发。保湿保温。
3、煎花卷有小半碗水就够了，多了花卷吸不进去，湿塌塌的。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
馒头花卷