食材明细
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- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜肉片的做法步骤
-
1备食材。 -
2黄瓜去皮先切断再切片放少许的盐抓匀腌半小时，然后将水分沥干。里脊切片。 -
3里脊片放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀。 -
4调碗芡：将酱油、白糖、黄酒、胡椒粉、米醋、香油、淀粉和少许水搅匀备用。 -
5锅烧热，倒油，将干辣椒炸成棕红色，放入肉片用大火煸炒。再放葱、姜、蒜炒出香气。 -
6放黄瓜和木耳炒20秒，将碗芡搅匀倒入锅中，快速翻炒均匀收汁即可。 -
7装盘。
使用的厨具：炒锅
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