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诗文 黄瓜肉片
释义
黄瓜肉片的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊 100克
  • 黄瓜 2根
  • 木耳 5克(需用清水泡软)
辅料
  • 黄酒 10克
  • 酱油 15克
  • 白糖 3克
  • 干辣椒 2个
  • 5克
  • 5克
  • 5克
  • 米醋 适量
  • 香油 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

黄瓜肉片的做法步骤

  • 黄瓜肉片的做法步骤:1
    1
    备食材。
  • 黄瓜肉片的做法步骤:2
    2
    黄瓜去皮先切断再切片放少许的盐抓匀腌半小时,然后将水分沥干。里脊切片。
  • 黄瓜肉片的做法步骤:3
    3
    里脊片放盐、黄酒、淀粉、蛋清抓匀。
  • 黄瓜肉片的做法步骤:4
    4
    调碗芡:将酱油、白糖、黄酒、胡椒粉、米醋、香油、淀粉和少许水搅匀备用。
  • 黄瓜肉片的做法步骤:5
    5
    锅烧热,倒油,将干辣椒炸成棕红色,放入肉片用大火煸炒。再放葱、姜、蒜炒出香气。
  • 黄瓜肉片的做法步骤:6
    6
    放黄瓜和木耳炒20秒,将碗芡搅匀倒入锅中,快速翻炒均匀收汁即可。
  • 黄瓜肉片的做法步骤:7
    7
    装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:02:22