“夏日冰爽的甜品”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
椰奶芋圆的做法步骤
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1南瓜和紫薯上锅蒸熟 -
2开水锅里放入西米煮开，关火焖十分钟，搅拌均匀后，再次开火煮开，关火焖十分钟。如此重复两次或者三次，直到西米没有白心即可
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3煮好的西米，捞出，过两遍冰水后备用
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4蒸好的南瓜紫薯取出凉透
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5用勺背把南瓜紫薯按成泥状
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6加入适量木薯粉，揉成面团
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7南瓜和紫薯团都揉好备用
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8把木薯面团搓成小圆备用，紫薯也是同样方法
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9烧一锅水，水冒大泡即可
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10先放入南瓜圆煮（后煮紫薯的，因为紫薯会掉色）
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11放入圆子后，轻轻晃动锅子，以免粘锅，小火煮
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12直到圆子全部浮起后，继续煮五分钟
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13煮好的圆子捞出过一遍冰水，然后再沥干水分，放入碗里，搭配好西米（紫薯圆子同样的煮法）
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14浇上冰镇好的椰奶，撒少许白糖，即可
小窍门
椰奶提前冰镇再用，味道更好。或者加点水果，或者沙冰，都可以
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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