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诗文
椰奶芋圆
释义
“夏日冰爽的甜品”
食材明细
主料
南瓜
少许
小紫薯
少许
木薯粉
适量
西米
少许
辅料
椰奶
一瓶
白糖
少许
甜味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椰奶芋圆的做法步骤
1
南瓜和紫薯上锅蒸熟
2
开水锅里放入西米煮开,关火焖十分钟,搅拌均匀后,再次开火煮开,关火焖十分钟。如此重复两次或者三次,直到西米没有白心即可
3
煮好的西米,捞出,过两遍冰水后备用
4
蒸好的南瓜紫薯取出凉透
5
用勺背把南瓜紫薯按成泥状
6
加入适量木薯粉,揉成面团
7
南瓜和紫薯团都揉好备用
8
把木薯面团搓成小圆备用,紫薯也是同样方法
9
烧一锅水,水冒大泡即可
10
先放入南瓜圆煮(后煮紫薯的,因为紫薯会掉色)
11
放入圆子后,轻轻晃动锅子,以免粘锅,小火煮
12
直到圆子全部浮起后,继续煮五分钟
13
煮好的圆子捞出过一遍冰水,然后再沥干水分,放入碗里,搭配好西米(紫薯圆子同样的煮法)
14
浇上冰镇好的椰奶,撒少许白糖,即可
小窍门
椰奶提前冰镇再用,味道更好。或者加点水果,或者沙冰,都可以
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/1/12 9:04:47