食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炖牛腩的做法步骤
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1牛腩冷水下锅焯去血沫和杂质 -
2用水洗干净后放入电压力锅内。 -
3加入适量水，葱段，姜片，料酒和各种香料（八角，花椒，桂皮，香叶，良姜，草果，山楂，我放在大料盒内），上汽后压25分钟。 -
4压好后把牛肉捞出，汤备用。 -
5在西红柿顶部切十字刀。 -
6热水中烫一下去皮。 -
7西红柿切小丁，土豆切滚刀块，洋葱切碎粒，姜切末。 -
8炒锅上火，加入少许底油，五成油温时下入葱末和洋葱碎炒香。 -
9再加入西红柿丁炒软。 -
10放入牛肉和土豆块。 -
11加入适量的牛肉汤，大火烧开后转小火炖约25分钟至土豆绵软。 -
12收一下汤汁，加入生抽，盐，糖定好味，再炖5分钟即可。 -
13成品图 -
14成品图
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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