“茄子的做法很多，红烧茄子口味浓郁，是一道很下饭的家常菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红烧茄子的做法步骤
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1食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。 -
2西红柿去皮，切块备用。 -
3茄子去皮，切滚刀块。 -
4加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。 -
5腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。 -
6制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。 -
7锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型。 -
8捞出控油。 -
9另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。 -
10放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。 -
11出锅，盛盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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