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诗文
韭菜盒
释义
食材明细
主料
面粉
300克
滚水
75克
冷水
135克
辅料
韭菜
适量
粉条
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
豆腐干
适量
猪肉馅
适量
配料
盐
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
酱油
适量
香油
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
韭菜盒的做法步骤
1
鸡蛋打散炒熟铲成小块;豆腐干切碎;韭菜洗净切碎;粉条煮熟晾凉后切碎。
2
炒锅中加入适量油(稍多一点),用小火将豆腐干炒香,盛出备用。
3
用锅中余油将猪肉馅炒至颜色发白。
4
加入盐、糖、酱油翻炒均匀关火。
5
把豆腐干加入拌匀,再加入粉条、鸡蛋、虾皮拌匀。
6
最后加入韭菜。
7
加入白胡椒粉、香油,拌匀后放凉备用。
8
面粉倒入盆中,先加入75克滚水,不断搅拌成松散状。
9
再加入冷水,用手混合均匀,成为较湿粘的面团。
10
取出面团,放在案台上,加少量面蒲用手轻轻搓揉成团,盖上保鲜膜,醒30分钟。
11
醒好的面团搓成条下条适当的小剂子。
12
擀成椭圆形的薄片。
13
尽可能多的放入馅料,并用手稍微压紧。
14
将面皮对折粘合。
15
用碗口切除边缘不规则的面皮。
16
韭菜盒生坯就做好了。
17
也可在面皮边缘捏出花纹。
18
电饼铛内加入适量油,放入韭菜盒,煎成两面金黄即可。
19
成品图
使用的厨具:电饼铛、炒锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 老人 早餐 饺子 春季食谱
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更新时间:2026/6/16 4:41:59