“那日，在菜市场的鸡肉柜台买鸡腿，看到鸡心很新鲜，俺家小主很喜欢吃鸡心就买些，想到鸡心爆炒肯定好吃，就试做了一下，口感很不错！又加入孜然的调味，味道不必餐厅的差。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
爆炒鸡心的做法步骤
-
1准备原料。 -
2分别将葱头、青椒切片。 -
3将鸡心切开，洗净鸡心内的血块。 -
4将洗净的鸡心打上花刀。 -
5将切好的鸡心放入碗内，加入绍酒、白胡椒粉、干淀粉、食用油，抓匀，略腌一下。 -
6锅内倒油，烧到6~7成热，倒入腌好的鸡心翻炒。 -
7加入少许的蚝油、白糖等调味。 -
8加入洋葱、青椒片翻炒就可出锅了。
小窍门
1、要将鸡心对半切开，洗净血块，以免影响味道；
2、再给鸡心打花刀时，不能切断鸡心。
3、俺家女儿爱吃孜然，最后又撒了些孜然粒。
2、再给鸡心打花刀时，不能切断鸡心。
3、俺家女儿爱吃孜然，最后又撒了些孜然粒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜