“当归生姜羊肉汤，是医圣张仲景的名方。其中当归养血调营，生姜温气散寒，羊肉辛热，大补气血。所以该方有补气养血，温中暖肾作用，适用于血虚有寒之人。而这道西洋参当归羊肉汤减少了生姜的用量，加入西洋参大补元气，生津止渴；当归养血补血；羊肉为血肉有情之品，温中养血、补益肾阳，可以作为冬令时节，大补气血、温肾健脾的药膳。
懒得守锅边，羊肉焯去血水之后就用了电砂煲，让它自己慢慢炖着。枸杞最后加入，吃起来口感比较好。
滋补暖汤，温暖一冬。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
西洋参当归羊肉汤的做法步骤
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1用料：西洋参5克，当归15克，羊肉500克，生姜3片，枸杞子30克，盐适量 -
2生姜洗净后切成片， -
3将当归表面的泥沙刷洗干净。 -
4羊肉洗净，切成小块， -
5将切好的羊肉放入锅中，倒入适量清水，置火上大火煮沸。 -
6水开后表面浮出许多血沫， -
7待血沫出尽后将羊肉捞出。 -
8再将煮过的羊肉和姜片，当归，西洋参一起放入电砂煲内胆中， -
9加入适量水， -
10盖上盖子，选择自动档，炖约3小时左右。 -
11放入枸杞，再盖上盖子，焖约10分钟。 -
12关机，拔电，揭开盖子，在汤中加入适量食盐调味， -
13盛出食用。
小窍门
1、若不喜欢西洋参的味道，可以根据自己喜好酌情减量。
2、没有电砂煲也可以换用普通砂煲在炉火上小火慢炖。
2、没有电砂煲也可以换用普通砂煲在炉火上小火慢炖。
使用的厨具：电子瓦煲
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