食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋麻花的做法步骤
-
1面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。 -
2活到没有干面粉，此时面团有些粘手。 -
3加入植物油。 -
4继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。 -
5第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。 -
6把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。 -
7两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。 -
8再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。 -
9依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。 -
10锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。 -
11麻花渐渐变大，浮起。 -
12再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 -
13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
午餐
晚餐
- 三合一油泼面
- 墨鱼老鸭汤煮米粉
- 老式无水蛋糕
- 莴笋炒鲍鱼
- 紫苏线椒焖鸭
- 青红椒牛肉炒二米饭
- 青鱼秃肺
- 豆腐鸡蛋菌菇汤
- 燕麦坚果饼干
- 竹笋炒腊肉
- 夏日蚝油炒饭
- 豌豆大米粥
- 生菜肉松沙拉
- 洋葱青椒炒鸡蛋
- 鸡蛋油条挂面汤
- 奶香玉米糊
- 杏鲍菇烧牛筋
- 紫薯小米糊
- 海参蒸蛋羹
- 梅干菜烧肉
- 萝卜炖羊蹄
- 香葱鸡蛋饼
- 千层马蹄糕
- 鲫鱼豆腐汤
- 芋头排骨煲
- multimedia
- multimillionaire
- multinational
- multinational company
- multinational company
- multinational corporation
- multipack
- multi-paragraph
- multiparty
- multi-party
- multiplayer
- multiple
- multiple choice
- multiple-choice
- multiple factors
- 晓望（明·王嗣经）
- 晓望（明·王渐逵）
- 晓望（明·贝翱）
- 晓望（明·陶安）
- 晓望（清·王恩浩）
- 晓望（清·高梅阁）
- 晓望（近现代·涂世恩）
- 晓望（近现代·黄锡朋）
- 晓望（金·周昂）
- 晓来何所爱（明·邓云霄）
- 晓来（宋·胡仲弓）
- 晓枕三首（宋·范成大）
- 晓枕不寐书所感三首（宋·周紫芝）
- 晓枕二首（宋·陈造）
- 晓枕作（明·吴与弼）
- 超级科学家(共8册)
- 基金风云录(3蓝海密剑中国对冲基金经理公开赛优秀选手访谈录)
- 沧浪诗话在英语世界的跨文化传播研究
- 小学语文(5下新版)/基本功重难点
- 长城村志/中国名村志丛书
- 机密计算(AI数据安全和隐私保护)/人工智能前沿技术丛书
- 寿光金石文化(精)
- 书与画(2021.11总第350期)
- 传承与创新(新时代科技工作的思考与探索)(精)
- 精神分析的新发展(主体间自体心理学)(精)
- 书与画(2021.4总第343期)
- 小学语文(3下新版)/基本功重难点
- 班主任学生管理训练手册
- 小学数学思维培养教程(1级适用于1年级全彩印刷)/学而思秘籍
- 语言学与外语教学(祝贺胡壮麟教授90诞辰学术论文集)/语言学论丛