食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋麻花的做法步骤
-
1面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。 -
2活到没有干面粉，此时面团有些粘手。 -
3加入植物油。 -
4继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。 -
5第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。 -
6把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。 -
7两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。 -
8再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。 -
9依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。 -
10锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。 -
11麻花渐渐变大，浮起。 -
12再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 -
13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
午餐
晚餐
- 土豆炖鸡腿
- 尖椒炒肺子
- 冰皮月饼
- 简易日式舒芙蕾奶酪蛋糕
- 老婆饼
- 豆沙椰蓉吐司
- 家常面食自创——“废物面”
- 手工揉面—————【法式奶香软面包】
- 莲蓉馅饼
- 哆啦A梦的小吃—————【奶油铜锣烧】
- 【黄金糯米糍】-----口口家乡味，来自童年的记忆
- 椰蓉糯米糍
- 榨菜肉丝
- 姜葱煎海鱼
- 水煮鱼------家庭版
- 腌咸酸辣椒
- 开胃藕片
- 腌咸酸豆角
- 香炸土豆条
- 巧克力绿豆月饼
- 【广式莲蓉蛋黄月饼】--- 最喜欢的月饼
- 火腿片炒油麦菜
- 玉兔多彩冰皮月饼
- 排骨螺丝面
- 冰皮月饼
- 半生尝胆
- 半疑什么什么的成语
- 半疑半信
- 半痴不颠
- 半痴什么什么的成语
- 半真什么什么的成语
- 半真半假
- 半筹不纳
- 半筹什么什么的成语
- 半老什么什么的成语
- 半老徐娘
- 半自动咖啡机用英语怎么说
- 半解一知
- 半解什么什么的成语
- 半课堂用英语怎么说
- 陶山遇雪觉林迁庵主见招不果往（宋·陆游）
- 陶巨川归养（元末明初·吴克恭）
- 陶庵精舍（宋·殷彦卓）
- 陶弓手弃役入道（宋·白玉蟾）
- 陶弘景三层楼听松风图（宋末元初·郑思肖）
- 陶弘景（宋·徐钧）
- 陶彭泽东篱朱菊图（清末民国初·陈肇兴）
- 陶徵君田居（明·郑学醇）
- 陶情（明·黄淮）
- 陶掾书斋小饮（宋·韦骧）
- 陶握山还山喜赠（明·成鹫）
- 陶文僖公挽词二首（明·欧大任）
- 陶斋尚书作东坡生日宴集同人节庵师会张文襄（清末近现代初·陈曾寿）
- 陶斋尚属属题陶公亭雪夜评碑图（清末近现代初·郑孝胥）
- 陶斋属题无闷园雅集图（清末近现代初·郑孝胥）
- 艺术理论与艺术史学刊 第6辑
- 伟大工程 一个党建工作者的学习笔记
- 悟道伤寒——王大海揭秘宋本《伤寒论》逻辑
- 刺猬法则：上下
- 走出东拉河
- 老年人沟通技巧
- 大家的日语(第2版)1、2和新日语能力考试N3
- 翰墨飘香 苏乡永助
- 中国故事绘(全5册)
- 全面预算管理(第2版)
- 项目管理(第3版)
- 工作与时日 神谱
- 变形金刚全脑开发训练营(全4册)
- 李继宏世界名著新译(全8册)
- 整合胃生态学 幽门螺杆菌基础与临床