食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋麻花的做法步骤
-
1面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。 -
2活到没有干面粉，此时面团有些粘手。 -
3加入植物油。 -
4继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。 -
5第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。 -
6把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。 -
7两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。 -
8再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。 -
9依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。 -
10锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。 -
11麻花渐渐变大，浮起。 -
12再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 -
13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
午餐
晚餐
- 菠萝炒鸭
- 葱香蛤蜊肉
- 皮蛋瘦肉粥
- (豹纹)彩绘蛋糕卷
- 胡萝卜鸡蛋羹
- 早餐鸡蛋饼
- 瑞士汁鸡腿
- 多吃多漂亮—松花火腿皮冻
- 泡椒鸡杂
- 孜然馒头丁
- 营养黑米粥
- 韭菜头炒冬笋
- 清香菠萝季-----菠萝咕噜豆腐
- 酒酿油焖笋
- 巧克力曲奇
- 美丽心灵之《南瓜酿排骨》
- 红米番薯小麦粥
- 黄豆酱烧海鱼
- 黄豆南瓜粥
- 一锅饭的两种味道——日式饭团
- 鸡骨芥菜汤
- 鲜奶油面包
- 美式烤红薯派
- 卡通浓香玉米饼
- 广西酸笋炒酱油肉
- 打鸡骂狗
- 打鸭什么什么的成语
- 打鸭子上架
- 打鸭惊鸳
- 打鸭惊鸳鸯
- 托之什么什么的成语
- 托之空言
- 托于什么什么的成语
- 托于空言
- 托什么之什么的成语
- 托什么什么兴的成语
- 托什么什么命的成语
- 托什么什么喻的成语
- 托什么什么子的成语
- 托什么什么志的成语
- 简夫丈昔遗老杜别集而骧以外集当之久而亡去（宋·韦骧）
- 简夫丈约游南岩时以妇翁室会遂渝爽依韵和其（宋·韦骧）
- 简夫别墅（宋·郑獬）
- 简夫北墅（宋·郑獬）
- 简奇父（宋·胡寅）
- 简如晦伯益（宋·曾巩）
- 简如晦（宋·陈襄）
- 简如皋赵买盐（宋·宋伯仁）
- 简姜文博（明·王佐（汝学））
- 简姜贵宪闻过诗（明·李贤（原德））
- 简子吟（当代·张海鸥）
- 简子容（宋·陈襄）
- 简子崧时丞建德（宋·赵蕃）
- 简子文林训导（元末明初·朱希晦）
- 简子直（宋·陈襄）
- 实用肿瘤综合治疗手册
- 中国穴位疗法(汉英对照本)
- 冲突管理/英汉对照管理袖珍手册
- 授权管理/英汉对照管理袖珍手册
- 电磁场与机电能量转换
- 大股东控制(中国上市公司实证研究)
- 非常激励(别开生面的十种激励方法)/非常道经管丛书
- 非常简单(非同凡响的十种管理方法)/非常道经管丛书
- 心血管急症处理手册
- 急性心肌梗死现代治疗策略
- 非常公关(行之有效的十种公关方法)/非常道经管丛书
- 非常渠道(别具一格的十种运作方法)/非常道经管丛书
- 非常策划(无与伦比的十种策划方法)/非常道经管丛书
- 抗肝炎中药现代研究与应用(精)
- 非常危机(不同寻常的十种应对方法)/非常道经管丛书