食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋麻花的做法步骤
-
1面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。 -
2活到没有干面粉，此时面团有些粘手。 -
3加入植物油。 -
4继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。 -
5第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。 -
6把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。 -
7两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。 -
8再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。 -
9依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。 -
10锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。 -
11麻花渐渐变大，浮起。 -
12再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 -
13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
午餐
晚餐
- 五花肉炒茭白
- 番薯粥
- 鸡蛋塔苦菜炒年糕
- 素炒绿豆芽
- 客家娘酒鸡
- 排骨南瓜焖饭
- 红糖年糕
- 菜菜炒土豆
- 狗哥家的鲜椒兔
- 南瓜果仁发面饼
- 绿豆糯米粥
- 脆皮薯棒
- 狗哥家的小煎排骨
- 坚果巧克力小蛋糕
- 素炒藕丁
- 剥柚子
- 炸薯条?? 麦当劳薯条
- 炒新竹米粉
- 韭菜蛋饼
- 红薯粒饼
- 红薯杂粮粥
- 黄豆焖猪脚（高压锅）
- 酸溜豆芽
- 空心菜炒鸡蛋
- 素炒冬瓜片
- funny teachers
- funny things
- funny uncle
- funny want to
- funny way
- fun run
- fun thing
- fun to
- fun trip
- fun you kids
- furbelow crossword
- furbelow farms
- furbelows fabrics
- furbish def
- furbished definition
- 赠袁仲章（明·释妙声）
- 赠袁伟振林叔吾（明末清初·陈恭尹）
- 赠袁伯夔（清末近现代初·陈三立）
- 赠袁伯益（明·佘翔）
- 赠袁公子（明·唐之淳）
- 赠袁参军（明·梁以壮）
- 赠袁司录（唐·温庭筠）
- 赠袁司训（明·薛瑄）
- 赠袁士诲之官孝感（明·金幼孜）
- 赠袁大监（宋·梅尧臣）
- 赠袁将军惟武（明·何景明）
- 赠袁将军（唐·施肩吾）
- 赠袁尔昌（明·李云龙）
- 赠袁居易掌教同安（明·钟云瑞）
- 赠袁履善长史同年（明·王世贞）
- 铁血骑士团(德国金融战役史)/金融刺客金融战役史系列丛书
- 脑出血性疾病科学用药指南
- 芹菜优质高产栽培(第2版)
- 图书质量与和谐出版
- 提高番茄商品性栽培技术问答/果蔬商品生产新技术丛书
- 顺应生物钟养生法
- 儿科神经影像学(第4版)(精)
- 三角梅栽培与鉴赏
- 提高豆类蔬菜商品性栽培技术问答/果蔬商品生产新技术丛书
- 提高萝卜商品性栽培技术问答/果蔬商品生产新技术丛书
- 乾坤
- 红菜薹优质高产栽培技术
- 炒股胜经
- 肉羊高效益饲养技术(第2版)
- 笼养鸟疾病防治(第2版)