食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋麻花的做法步骤
-
1面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。 -
2活到没有干面粉，此时面团有些粘手。 -
3加入植物油。 -
4继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。 -
5第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。 -
6把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。 -
7两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。 -
8再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。 -
9依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。 -
10锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。 -
11麻花渐渐变大，浮起。 -
12再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 -
13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
午餐
晚餐
- 下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】
- 花卷儿
- 玉米面粥
- 酱油虾
- 麦当劳金拱门薯条仿真饼干
- 肉末娃娃菜粉丝煲
- 椰汁芋圆
- 红烧素鸡
- 蛋花醪糟
- 萝卜炖羊肉
- 香蕉奶昔
- 人可版万三蹄
- 清蒸鲈鱼
- 宝宝水饺
- 爱心煎饼
- 番茄蘑菇汤
- #炖菜#番茄鸡蛋热汤面（炝锅面）
- 排骨大闸蟹
- —锅菜面
- 芥菜炒饭
- 煎豆腐炒芹菜
- 宝宝布丁
- 翡翠饺子
- 芹叶炒鸡蛋
- 热拌萝卜牛肉片
- 茫然若迷
- 茫然莫知所措
- 茫然费解
- 茫茫什么什么的成语
- 茫茫苦海
- 茫茫荡荡
- 茵什么之什么的成语
- 茵什么什么臣的成语
- 茵席之臣
- 茵席什么什么的成语
- 茶什么什么后的成语
- 茶什么什么心的成语
- 茶什么什么饱的成语
- 茶什么无什么的成语
- 茶什么酒什么的成语
- 登南城（宋·叶梦得）
- 登南城（宋·吴渊）
- 登南塔（元·王都中）
- 登南安东山寺（明·祁政）
- 登南安城（明·德清）
- 登南屏山绝顶（明·顾璘）
- 登南屏（清·陈谋道）
- 登南山兰若（元·黄镇成）
- 登南山塔（宋·曹棐）
- 登南山最高处一首（明·黄省曾）
- 登南山（宋·赵伯纯）
- 登南岳上封寺（宋·真德秀）
- 登南岳事毕谒司马道士（唐·张九龄）
- 登南岳山（宋·真德秀）
- 登南岳祝融峰口占（近现代·朱帆）
- 幼儿安全教育(5常识篇)
- 幼儿安全教育(6益智篇)
- 幼儿礼仪教育(5常识篇)
- 幼儿礼仪教育(7白云篇)
- 幼儿礼仪教育(8蓝天篇)
- 聪明宝宝养育全知道(附光盘)
- 怀孕40周全知道(附光盘)
- 怀孕280天全知道(附光盘)
- 胎教优生全知道(附光盘)
- 孕妈妈保健全知道(附光盘)
- 孕妈妈营养全知道(附光盘)
- 孩子生病妈妈怎么做(双色图文版0-6岁儿童疾病家庭护理手册)
- 新月集园丁集(精)
- 2013-2014年全国中考满分真卷作文(阅卷名师讲解版)/非凡作文
- 论语讲读/国学名著讲读系列