正宗如何做不加一滴水的鸡蛋麻花的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。
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活到没有干面粉，此时面团有些粘手。
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加入植物油。
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继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。
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第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。
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把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。
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两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。
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再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。
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依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。
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锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。
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麻花渐渐变大，浮起。
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再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。
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成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。

诗文	如何做不加一滴水的鸡蛋麻花
释义	食材明细主料面粉约300克鸡蛋 4个细砂糖约40克辅料植物油 30ml 甜香口味炸工艺数小时耗时普通难度鸡蛋麻花的做法步骤 1 面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。 2 活到没有干面粉，此时面团有些粘手。 3 加入植物油。 4 继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。 5 第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。 6 把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。 7 两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。 8 再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。 9 依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。 10 锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。 11 麻花渐渐变大，浮起。 12 再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 13 成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。使用的厨具：炒锅所属分类：小吃家常菜下午茶午餐晚餐
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食材明细

鸡蛋麻花的做法步骤