食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鸡蛋麻花的做法步骤
-
1面粉里加糖拌匀，开始打入三个鸡蛋，和面过程中觉得液体量不够，又打入一个鸡蛋，共用4个鸡蛋和面。 -
2活到没有干面粉，此时面团有些粘手。 -
3加入植物油。 -
4继续和面至植物油完全吸收、面团柔软光滑，置冰箱冷藏过夜。 -
5第二天早上取出面团再揉揉，非常光滑。 -
6把面团搓长条，分成小份，取一份慢慢搓长搓细。 -
7两手各执面条一端，反向上劲儿，再对折，自然成图中的麻花劲儿。（我一个人操作，两手都占着，没法拍照）然后再反向上劲儿。 -
8再对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。 -
9依次做好余下的，做好的麻花生胚用保鲜膜盖上，松弛几分钟。 -
10锅里多加油，油温三四成热时下麻花生胚，小火慢炸。 -
11麻花渐渐变大，浮起。 -
12再炸一会儿，表面金黄，上色均匀即可。炸好的麻花捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 -
13成品，虽然不是发面的，口感不如发面的暄软，但全用鸡蛋和面，麻花比较蓬松，口感介于酥脆麻花与暄软麻花之间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
午餐
晚餐
- 明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤
- 韭黄拌蛋皮
- 超简单的麻辣香锅
- 美味吮指排骨
- 酸奶双色薯泥
- 蒜蓉粉丝白菜
- 豆腐蒸肉
- 青椒炒豆干
- 梅菜烧肉
- 大喜大酱烤鱿鱼
- 玉米粒饼
- 香菇西兰花
- 银耳百合红枣羹
- 酱油水炒花蛤
- 温暖你的胃——大棒骨冬瓜汤
- 素炒三菇
- 虾仁苦瓜圈
- 什锦肚丝
- 让你变得“美美的”——西兰花腰果炒虾仁
- 韭菜头炒鸡胗
- 不言失败，悲剧变喜剧---胶东小喜饼
- 洋葱烤五花肉
- 香辣酸菜牛肉粉
- 虾之美味——番茄大虾
- 冰糖菠萝
- 淫言诐行
- 淫词亵语
- 淫词什么什么的成语
- 淫词媟语
- 淫词秽语
- 淫词艳曲
- 淫词艳语
- 淫辞什么什么的成语
- 淫辞秽语
- 淫辞邪说
- 淫雨什么什么的成语
- 淫雨霏霏
- 淮什么为什么的成语
- 淮什么什么公的成语
- 淮什么什么山的成语
- 枕上闻大风（宋末元初·赵文）
- 枕上闻子规二首（宋·杨万里）
- 枕上闻布谷声（宋·陆游）
- 枕上闻急雨二首（宋·陆游）
- 枕上闻杜宇（宋·曹勋）
- 枕上闻橹声（宋·李流谦）
- 枕上闻田家逐鼠声（近现代·张采庵）
- 枕上闻磬（清·周星诒）
- 枕上闻禽声（宋·陆游）
- 枕上闻笛（清·沈荣俊）
- 枕上闻蒲饼焦（宋·范成大）
- 枕上闻蛩忽久不鸣（宋·晁说之）
- 枕上闻蛩有感（宋·舒岳祥）
- 枕上闻角声有感（宋·曾黯）
- 枕上闻钟（宋·潘玙）
- 供应链关系管理之公平与权力
- 野蛮的反常--巴鲁赫·斯宾诺莎那里的权力与力量(精)/精神译丛
- 中式面点师(中级)
- 中国历代谋士传（上下册）
- 直流电源设备技术监督与案例分析
- 语文可以这样美
- 法学阶梯(第三版)(拉汉对照)
- 江苏水文
- 课程:基础.原理和问题(第7版)
- 消毒剂配方与制备大全
- 拉曼、红外和近红外化学成像
- 外语教育研究前沿(2021年第1期)
- 关键学习素养与学科课程设计/特色课程建设丛书
- 古诗文解读与教学设计 4年级
- 中小学常用危险化学品安全使用手册