“外婆回家的日子里，我最想念她独具特色的菜。
想念到什么程度呢，就是吃任何一家的鱼都会悄悄问爸妈，是外婆的味道吗？
后来才知道为什么她的菜与众不同。原来就是有自己做的泡椒。
所以大家也可以用这个泡菜做酸菜粉丝之类的菜~真的是不一样的感觉，不一样的味道。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜的做法步骤
-
1如果之前泡过酸菜，就可以直接在里面加食材。如果没有制作过，则需要盐、醋、白酒混合即可发酵~ -
2将蒜全部剥出来，洗干净。 -
3白萝卜、豇豆、红萝卜等都切成小块，洗干净 -
4将姜仔细冲洗干净，切掉蒂的地方。 -
5图为家里之前已经泡过酸菜的水，酸酸辣辣，正宗四川口味！
小窍门
1、坛内不能有水或油，包括夹菜的筷子也是需要无水无油。
2、如果发现表面长了“白花”，加一点高度白酒（二锅头这种）就行。
3、最好不用再放其他的调料，例如八角之类的。
4、黄瓜坏水，所以最好不要腌制黄瓜。
5、在罐子盖周围加一些水。
2、如果发现表面长了“白花”，加一点高度白酒（二锅头这种）就行。
3、最好不用再放其他的调料，例如八角之类的。
4、黄瓜坏水，所以最好不要腌制黄瓜。
5、在罐子盖周围加一些水。
使用的厨具：其他
所属分类：
泡酱腌菜
家常菜
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