食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抱蛋煎饺的做法步骤
-
1面粉加水，和成光滑的软硬适中的面团，盖盖子饧面半小时。 -
2饧好的面团搓长条。 -
3分成一个个小剂子，按扁。 -
4擀成饺子皮。 -
5馅料为牛肉圆葱馅，之前烙馅饼剩下的，具体做法见我的菜谱《牛肉圆葱馅饼》。 -
6取饺子皮，放适量馅。 -
7包起来，捏喜欢的花样。 -
8平底锅注油烧至温热，摆入包好的饺子。 -
9盖盖子小火煎，煎至底面金黄定型。 -
10加水，至饺子高度的一半左右。 -
11继续盖盖子，中小火煎至水分收干，此时饺子已基本熟透。 -
12鸡蛋打散，加少许盐搅匀，把蛋液倒入锅里。 -
13蛋液要均匀铺开。 -
14继续煎至蛋液定型熟透即可，撒香葱碎和黑芝麻。 -
15成品。
小窍门
饺子馅可以更换为个人喜欢的其他馅料。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
午餐
晚餐
- 红枣枸杞糯米酒
- 鸡翅炖土豆
- 卤鸭头
- 桥头排骨
- 酱大骨
- 红薯麻球
- 海裙带蛋花汤
- 白菜猪肉云吞
- 煎马鲛鱼
- 五花肉烧豆腐
- 葱千层小方，表面焦脆，内层松软，葱香味扑面而来。
- 回锅肉炒苔菜
- 牛肉炖萝卜
- 清香爽脆凉拌茼蒿
- 辣白菜鸡蛋面
- 萝卜豆腐水饺
- 鸡蛋灌饼
- 鲜榨橙汁
- 红烧羊肉拌菠菜面
- 五彩小汤圆
- 双薯奶昔
- 牛筋烧豆腐
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