食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
抱蛋煎饺的做法步骤
-
1面粉加水，和成光滑的软硬适中的面团，盖盖子饧面半小时。 -
2饧好的面团搓长条。 -
3分成一个个小剂子，按扁。 -
4擀成饺子皮。 -
5馅料为牛肉圆葱馅，之前烙馅饼剩下的，具体做法见我的菜谱《牛肉圆葱馅饼》。 -
6取饺子皮，放适量馅。 -
7包起来，捏喜欢的花样。 -
8平底锅注油烧至温热，摆入包好的饺子。 -
9盖盖子小火煎，煎至底面金黄定型。 -
10加水，至饺子高度的一半左右。 -
11继续盖盖子，中小火煎至水分收干，此时饺子已基本熟透。 -
12鸡蛋打散，加少许盐搅匀，把蛋液倒入锅里。 -
13蛋液要均匀铺开。 -
14继续煎至蛋液定型熟透即可，撒香葱碎和黑芝麻。 -
15成品。
小窍门
饺子馅可以更换为个人喜欢的其他馅料。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
午餐
晚餐
- 炒双丝
- 鱼香白菜帮
- 豆渣萝卜丝丸子
- 农家扣肉
- 肥牛鲜虾披萨
- 双重巧克力乳酪蛋糕
- 葱烧鲫鱼
- 酸甜猪手（脚）
- 莲子芡实汤
- 生日蛋糕
- 醋溜白菜帮
- 清蒸猪肉鱿鱼丸子
- 葡萄干蓝莓戚风卷
- 橙子蒸蛋
- 美味薯条
- 凉意中的温暖-【家常疙瘩汤】
- 葱油金针菇
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- 羊肉串
- 豆浆炖排骨——味儿够丰富
- 老北京酱甘露（酱鬼子姜）
- 腌雪里红
- 豆渣馒头
- 秋冬滋润甜品——地瓜汤圆
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