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诗文
水煮鱼
释义
食材明细
主料
罗非鱼
3条
辅料
豆芽
500克
配料
淀粉
适量
料酒
适量
鸡蛋清
适量
盐
适量
油
适量
豆瓣酱
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
微辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
水煮鱼的做法步骤
1
鱼切薄片,用料酒、盐、鸡蛋清、淀粉腌二十分钟
2
锅中少量油,将花椒炒香,放入干辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。
3
锅中少量油,将花椒炒香,放入干辣椒,加入豆瓣酱炒出红油。加入姜片蒜片炒香。
4
放入鱼骨放入炒片刻,加入清水,末过鱼骨即可。烧开放入鱼片,7-8分钟即可
5
豆芽过水,铺在盘底。
6
将烧开的鱼浇在豆芽上,放一些过油的花椒干辣椒,浇少量油即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 18:19:52