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诗文 油盐小烧饼---猪油版
释义
油盐小烧饼---猪油版的做法
“这款油盐小烧饼香酥可口,淡淡的咸味中夹杂着芝麻的香味,还有猪油淡淡的香味,咬一口下去满嘴都是香味,那个感觉就是--幸福,呵呵呵。这个小烧饼做早点、午点都很不错的,是个值得一试的小烧饼,没有烤箱可以用电饼铛烙,效果也不错的。”

食材明细

主料
  • 普通面粉 300g
辅料
  • 猪油 130g
  • 100g
配料
  • 花椒面 1/2小勺
  • 1小勺
  • 酵母 3g
  • 细砂糖 5g
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

油盐小烧饼的做法步骤

  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:1
    1
    取200g面粉、100g水、50g猪油、5g糖、3g酵母,活成面团,揉至表面光滑,醒发20分钟。
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:2
    2
    取80g猪油放在小不锈钢盆内加热
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:3
    3
    取面粉100g,花椒面1/2小匙,盐1小匙
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:4
    4
    把上述材料迅速倒入加热好的猪油中,搅拌均匀,做成油酥
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:5
    5
    把醒发好的面擀成一个大饼
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:6
    6
    把油酥均匀的抹在擀好的大饼上
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:7
    7
    把大饼卷成一个长条
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:8
    8
    均匀的切成12份
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:9
    9
    取一个面剂,竖着擀成10公分左右
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:10
    10
    在横着擀成椭圆型,把边儿擀薄点
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:11
    11
    把两边对折成三折,一个小烧饼就做好了
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:12
    12
    全都做好后,翻面摆放在烤盘上
  • 油盐小烧饼---猪油版的做法步骤:13
    13
    表面抹蛋液、撒黑芝麻,放入预热200度的烤箱烤18分钟,烤好后放在烤网上晾凉

小窍门

1、油酥趁热好抹,凉了就不好抹了。2、猪油可以用黄油、花生油代替。3、烤箱一定要提前预热。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/16 11:10:18