食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉洗净。 -
2梅干菜洗净泡发。 -
3焯水。 -
4锅中放水放入五花肉、料酒、生姜煮30分钟左右。 -
5将肉捞出趁热抹上老抽。 -
6沥干水分。 -
7锅中放入500克油将肉放入煎炸（盖锅盖预防油飞溅）。 -
8将炸好的肉放入肉卤中浸泡。 -
9冷却后切片。 -
10继续放入肉卤中浸泡。 -
11将浸泡好的肉放入锅中煮30分钟。 -
12捞出肉放入碗中。 -
13将泡发好的梅干菜放入煮肉的卤汁中加入冰糖煮30分钟。 -
14碗中放入五花肉。 -
15上面铺上梅干菜。 -
16上锅蒸1小时。 -
17蒸好后用另一只碗扣上翻过来即-扣肉。 -
18成品。 -
19成品。
小窍门
梅菜扣肉中的糖根据自己的口味自行调节，不过略甜一点比较好吃。
将肉泡在肉卤中和略煮是让肉入味。
将肉泡在肉卤中和略煮是让肉入味。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 圆葱拌假鲍鱼
- 萝卜老鸭汤
- 南瓜花卷
- 怪味鸡爪
- 烫面层饼
- 茄汁粗面
- 酸奶布丁吐司
- 虾仁烧三素
- 青菜鱼圆汤
- 蒜蓉辣酱（腌制版）
- 板栗南瓜蒸腊肠
- 酸辣大白菜
- 蒜蓉辣酱（熬油版）
- 油焖大虾——不用水，不过油炸
- 萝卜丝烧洋鲳鱼
- 溜肉段——外酥里嫩，咸香可口
- 辣子鸡
- 凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜
- 红薯汤圆
- 火山肉末豆泥——土豆不炒、不炖、不煎、不炸
- 麒麟茄子——茄软肉香，比红烧茄子还好吃
- 红烧凤爪——入味有嚼劲，解馋又过瘾，女孩子要多吃
- 辣炒牛肚
- 葡萄便便卷
- 杂粮素包
- ling
- linga
- lingam
- linger
- lingerer
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- linger on
- linger over
- lingo
- lingonberry
- lingua
- linguae
- lingua franca
- lingual
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- 客有自关辅来言秦民之东徙者馀数十万口携持（金·雷琯）
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- 客有自海南岛来者，谓原竖有“粤东正气”牌（近现代·黄假我）
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- 客有自程乡来，云黄香铁先生已殁于江右抚州（清·林占梅）
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